防癌抗癌食材黄豆

黄豆:健脾宽中,润燥消水

性味,性平,味甘,归经,归脾、胃、大肠经

黄豆抗癌指数:☆☆☆☆   

黄豆抗癌元素:黄豆异黄酮、维生素E、皂苷、植物固醇、黄豆卵磷脂

黄豆基本营养素含量表

热量390千卡/100克

脂肪16克/100克  

膳食纤维15.5克/100克

碳水化合物34.2克/100克  

蛋白质35克/100克

防癌抗癌因子大揭秘

科学研究发现,黄豆中的黄豆蛋白成分是预防和改善癌症的最佳物质之一.  

美国纽约大字研究员研究发现,黄豆中含有的蛋白酶抑制素可以和制多种癌症的发生,尤其对乳牌癌的和制效果最为明显。

黄豆中的黄豆皂苷能清除体内自由基,起到抗氧化的作用。它还有助于增强人体免疫力,和制肿瘤细胞的生长。

黄豆异黄酮是一种植物随放素,它的结构与女性激素相似,可有效调节女性体内雄放素的分泌,使生理周期保持正常,能预防和减少子宫癌、卵巢癌及乳腺癌的发生板率。据美国国家癌症研究所等机构进行的一顶关于黄豆与癌症的发病率之间关系的研究友现,黄豆异黄南的一种成分染科木素,可以提高抗癌药效。

黄豆其他保健功效

每100克黄豆含钾量高达1503毫克,高血压患者适当摄入高钾食物,可以帮助排出体内过多的钠盐,有辅助降压的效果。

黄豆中的植物固醇有降低血液中胆固醇浓度的作用,可以起到降血脂的效果。

黄豆富含的黄豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。因此,多吃黄豆有助于健脑。

黄豆富含黄豆异黄酮,这种天然植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解女性更年期综合征。

这样吃更健康

由于黄豆不易被消化吸收,临床中,医生经常鼓励患者多吃豆腐、豆皮等易消化的豆制品。每天早晨用豆浆机现制一杯豆浆喝,长期坚持可降低很多癌症的发病率.

将黄豆放在水中泡发后用豆浆机制成豆浆。女性长期喝豆浆,可延缓衰老.

抗癌食疗方推荐

黄豆排骨汤  

猪排骨500克,黄豆200克,姜片、大料、盐、花椒、鸡精各适量。将猪排骨洗净,切块;黄豆、大料、花椒洗净;锅内烧水水开后放入排骨余烫,捞出洗净。姜片、大料、花椒、排骨、黄豆

一起放入煲内,加入适量清水,大火烧开后,改用小火煲2小时,加盐、鸡精调味即成。

黄金搭档

黄豆+排骨

黄豆蛋白中赖氨酸含量很高,而蛋氨酸却低,排骨富含蛋氨酸,与黄豆同食,就能取长补短,可较大地提高膳食蛋白质的营养价值,而且对补铁、补钙也有益。

食材及中药事典·排骨

【性味归经】性平,味甘。归脾、胃经。

【养生功效】补中益气,滋养脾胃,强筋健骨。【适用人群】一股人都可食用

【建议每次用量】80~100克。