防癌抗癌食材黑豆，吃黑豆有哪些好处
黑豆：滋阴补肾、健脾利湿
性味、性平、味甘、归经、归心、肝、肾经
黑豆抗癌指数：☆☆☆☆
黑豆抗癌元素：花青素、异黄酮、B族维生素、维生素E、皂音、卵磷脂
黑豆基本营养素含量表
热量401千卡/100克
膳食纤维10.2克/100克
碳水化合物33.6克/100克
脂肪15.9克/100克
蛋白质36克/100克
黑豆防癌抗癌因子大揭秘
过剩的自由基会提伤细胞,并与癌症等疾病密切关联。而黑豆最大的功能就是清除自由基。一方面黑豆中的维生素E能插捉自由基,另一方面黑豆皮中富含抗氧化成分的花青素,可除体内多余的自由基,使血管里的血液畅流动,降任思性肿瘤形成的概率。研究发现,对于放射治疗中的癌症患者,花青素也具有防护作用,可减轻化疗药列对人体成的仿害。
黑豆中膈食纤维高达10.2克/100克,故黑豆有预防使珍、保持肠道畅通的作用，从而降低肠道癌症的发生率。
黑豆中的异黄酮也具有多种生理功效,如防癌与抗氧化作用等。
黑豆其他保健功效
黑豆中含有大量的黄豆球蛋白、业出酸,如磷脂,能软化血管、促进血液流通,有防止动脉粥样硬化的作用。
黑豆中富含蛋白质及人体新陈代谢所必需的8种氨基酸,是补充体力、提高生命活力的必备之物。
黑豆中含有丰富的卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分,黑豆中所含的磷、钙、铁国矿物质也有健脑益智的作用。
这样吃更健康
黑豆可制成醋泡国豆,黑豆中富含花青素和B-胡萝卜素,而醋能促进花青素校人体四收,能够温补肝,缓解慢性劳、高血压及高胆固醇,还有助于防癌。
黑豆可煮汤:可用模油炒,可发豆芽,也可制成里豆粉或黑豆奖食用
抗癌食疗方推荐
桂圆黑豆
大米半杯,柱圆100克,黑豆、姜各适量,1大匙。桂圆、黑豆洗净;姜去皮,磨成姜汁备用。大米海洗干净,浸包30分钟后捞出,放入锅中,加5杯水,以大火烧沸后转成小火,加入桂圆粥 豆,煮至软烂,再加入蜜及姜汁,规拌均匀即可
