吃豆腐的好处

吃豆腐的好处

    豆腐营养丰富。人体所需要的蛋白质,豆腐里含有很多。就蛋白质含量而言,一两大豆等于一两瘦肉,等于三个鸡蛋,等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁,其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质,豆腐里有五种抗癌物质,尤其是异黄酮,专门预防并且治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。肥胖者和心脏病人经常吃豆腐,可降低胆固醇,防止血管硬化。中医学认为、经常吃豆腐,有益中和气,生津润燥,清热解毒,消渴解酒等功效,还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以,豆腐不但是好食品 ，而且有药用价值。

    豆腐鲜美可口,经济实惠,老少皆宜,尤其适合老年人。吃法也随意简便,最简单的是拿一块嫩豆腐,加点精盐、味精、葱末、姜末一拌,就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎,可单做,可和其他蔬菜、鱼 、肉合做,可以做成许多名菜,如麻辣豆腐、千张、五香豆腐干、鱼头豆腐等100多道佳肴。所以,1000多年前,豆腐就被誉之为“素羊肉”。  

    但是,食豆腐也应适量,不宜天天吃,一次食用不要过量,一般一次在120克左右比较合适。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量,特别是痛风病人要少。