日常生活中哪些食物易致癌

日常生活中哪些食物易致癌

俗话说“病从口入”,许多我们每天都吃的东西,恰恰是被忽视了的  致癌物质,如果不多加小心,毒素日积月累,所造成的严重后果常常是难以预料的

(1)茶垢

茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

(2)水果中烂掉的部分

水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌  的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂  部分扩散。

(3)霉变的大米、花生和玉米

其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌  和食道癌。

(4)碱性食品中的味精

味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。

(5)烧焦的鱼和肉

鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V一氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。